Щука запеченная с картофелем

Сегодня впервые запекала рыбу, раньше только на сковороде жарила. А сегдня решила попробовать, отец накануне поймал как раз среднюю щучку. Почистила, выпотрошила, промыла. Вырезала плавники и избавилась от головы (убрала в холодильник для ухи). Нарезала на куски толщиной 3 сантиметра. Посолила, поперчила и оставила пропитываться. Очистила и нарезала крупной соломкой 8 средних картошин. Присолила, перемешала. Уложила на смазанное маслом дно сковороды. Затем 1 среднюю морковь (натерла на крупной терке) и порезанный полукольцами лук (2 штуки). Немного присолила. Опять же на крупной терке натерла сливочное масло, половину пачки. Уложила сверху кусочки щуки, разрезанные еще и по хребту, получились длинные полосочки. Туда же положила щучью печень и икру. Сверху снова натертое сливочное масло. И накрыла все это кругляшом из теста, просто замесила на соленой воде. Тесто смазала майонезом и отправила все в нагретую до 200 градусов духовку на час. Всем очень понравилось, но я решила, что в следующий раз сделаю с дрожжевым тестом.
(05.12.14)Просмотров944 Уровень пользователя Варвара - 7 лет 9  месяцев
Комментарии
Уровень пользователя Отправить сообщение
АленаНиколаевна Пермь Глеб - 11 лет 9  месяцев 06.12.14 06:47

Я приноровилась щуку делать немного по-другому. Тоже нарезаю ее кусочками, кружачками, поперек хребта. Укладываю на смазанную маслом сковороду, подсаливаю, сверху - лук и морковка мелко нарезанные. А сверху все это дело смазываю таким соусом. Сыр твердый на мелкой терке теру, чтоб как мука получался. Потом в него майонез. Все перемешиваю и - на щучку. В духовку потом все на медленный огонь. И в тчеение получаса постоянно проверяю. Можно это все еще в пищевой фольге запечать, но когда ее нет, можно и просто вышеописанным способом. Это мое приготовление.

0

Уровень пользователя Отправить сообщение
Екатеришка Волгоград Варвара - 7 лет 9  месяцев 06.12.14 09:14
Здорово, я вчера подобный рецепт тоже читала. Столько разных рецептов, я два соединяла в один, на свой страх и риск. Но получилось, щука была нежной и сочной, а картошечка с луком и морковью потушилась в сливочном масле. Так смешно было, чистить рыбу я умела, а вот потрошить ни разу не пробовала. Раньше мама папу всегда заставляла: "Сам нпловил - сам и чистить иди!" А тут, мама на работе была и папа начал хитрить. Начал говорить за рыбу, хотя я собиралась утку запекать. Поговорили и он лег спать. Я дочку уложила и пошла чистить. А потрошить не умею, на теории все легко, но боялась желчный пузырь раздавить.
0

Уровень пользователя Отправить сообщение
Наташутка Витебск Аня - 9 лет 4  месяца 06.12.14 11:00

А мне как- то крупная щука просто жаренная или запеченая жестковатой кажется, маленькие еще нормально, а если уже около килограмма и больше жестковато. Я обычно с такой щуки делаю фаршированную, снимаю кожу, выбираю кости, филе перекручиваю на фарш. добавляю лук, морковь, специи, немного батона замочнного в молоке и набиваю кожу, затем акуратно зашиваю и отвариваю в водичек с приправой и солью, а можно просто запечь в фольге.

0

Уровень пользователя Отправить сообщение
Екатеришка Волгоград Варвара - 7 лет 9  месяцев 07.12.14 10:04
Да, щука сама по себе жесткая. Но в этом рецепте сливочное масло и крышка из теста, поэтому и получается не жесткая. Я вот думаю, надо бы в следующий раз щуку на дно положить, тогда она будет в сливочном масле тушиться-запекаться, еще мягче получится. А вот фаршированную я побоялась делать. Мне кажется, что кожу трудно снимать. А вдруг она порвется? В одном рецепте видела, что не до конца снимают, а оставляют полсантиметра, так еще можно попробовать.
0


Добавить комментарий
Ваше имя:
Ответ:
Имя первого президента России :

Личный кабинет
Имя:
Пароль:
  • Выслать пароль ?
  • Регистрация
  •  
    Новые темы в сообществах
    Ефремова Алёна Александровна
    Д сад
     
    Что еще есть на сайте
    Беременность Я родился!
    Женское здоровье Уход за ребенком
    Lifenews Психология
    Домашние советы Календарь
    Мультики Видео родов

    Курс обмена: 1000 баллов=100 руб.

     
    Новые комментарии
     
    © 2021 Социальная сеть для мам
    Обратная связь Яндекс.Метрика